Salmone al cartoccio
- 2 filetti di salmone
- 2 cucchiai d'olio di avocado
- 1 limone
- mango sauce
- cipolle caramellate
-Cuocere in i filetti in padella a fuoco alto per un paio di minuti per lato
-Mettere i filetti di salmone su della carta da cucina, cospargere con olio, limone e sale e impacchettare
-Cuocere per 12 minuti a 180 Celsius
-Riaprire, riempire con la salsa di mango e le cipolle caramellate, richiudere e cuocere per altri 15 minuti
CIPOLLE CARAMELLATE
- 1 cipolla bianca
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai d'olio di avocado
Rosolare la cipolla nell'olio, aggiungere lo zucchero e l'aceto balsamico e cuocere per 5 minuti
MANGO SAUCE
- 1 mango
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di senape
Frullare il tutto, salare e pepare